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2019/02/26

ジビエ

近年、野生鳥獣を使う「ジビエ料理」の知名度が向上しています。日経新聞(2月25日の、命と向き合うジビエ消費)の記事によると、シカやイノシシは年間約115万頭が捕獲されるが(2017年度)、そのうち、食用などに利用されたのは10%にもみたないそうです。適切な処理と加工を行って、消費拡大につながるとよいですね。


とこで、おコメの生産量が下記のサイトでわかります。外務省のサイトで、世界のいろいろ雑学。日本は約800万トンの生産量。

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